Crumble salé aux légumes d'été

Ingredients

Garniture

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 1 oignon
• 300 g de bœuf haché (optionnel)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive

Chapelure

• 130 g de farine
• 130 g de beurre
• 125 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel

Method

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.
2. Faites revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'oignon, l'ail et la viande hachée, comme pour une ratatouille : à l'huile d'olive, bien sûr !
3. Laissez cuire pendant 25 à 30 min.
4. Pendant ce temps, mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre préalablement découpé en petits carrés.
5. Travaillez le tout pour obtenir une chapelure sablée et bien fine. Ajoutez ensuite le parmesan.
6. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
7. Quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond et déposez la chapelure au-dessus.
8. Faites cuire au four pendant 30 min. Placez une feuille de papier alu au-dessus du plat si la chapelure brunit trop.